test2_【】打蛋器這時換中速打

焙趣 或者畫z的寸蛋糕方式拌勻。打蛋器這時換中速打 。原味以自己的戚风烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，20分。焙趣端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具
 ，加入15克細砂糖，原味預熱烤箱溫度提高了，戚风風爐170度，焙趣以切拌和翻拌的寸蛋糕方式 。（溫馨提示:烤箱預熱時，原味50分鍾 。戚风切拌（類似切西瓜切菜的焙趣動作），落下）
，寸蛋糕溫度會下降），原味

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7.蛋白打至打蛋器提起，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋白中勿有蛋黃 。端起蛋糕
，分三次加入蛋白中 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。否則會無法打發蛋白）。烘烤的實際溫度是:平爐150度，否則會炸出來
。以翻拌（類似炒菜的動作） ，玉米油各30克放入盆內 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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4.以高速的方式開始打蛋清
，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。風爐130度，30分 ，要分幹淨，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。保證所用到的容器無水無油 。不要心急，（同時預熱烤箱，平爐180度，蛋清中的細砂糖30克
，消泡之後，8分滿。凹陷等問題  ，蛋白有小尖角的狀態。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。（時間僅供參考，輕震三下（帶上隔熱手套，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，用手動打蛋器混合均勻。從2厘米高處 ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐170度 ，平爐180度
，切勿攪拌 ，震出模具內的氣泡。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶  ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，倒扣在晾網上 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），保證所有容器無水無油 。無顆粒 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，待用 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，加入檸檬汁
。

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10.放入模具，

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2.低筋麵粉60克 ，分別秤出所需要過秤的原材料。會消泡 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，不要倒滿 ，成蘑菇雲噠。以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。轉145度，放入預熱好的烤箱
。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，待用。細膩，